Biljni peptid je mješavina polipeptida dobivenih enzimskom hidrolizom biljnih proteina

Biljni peptid je mješavina polipeptida dobivenih enzimskom hidrolizom biljnih proteina, a uglavnom se sastoji od malih molekularnih peptida sastavljenih od 2 do 6 aminokiselina, a sadrži i malu količinu makromolekularnih peptida, slobodnih aminokiselina, šećera i anorganskih soli.Sastojci, molekulska masa ispod 800 daltona.

Sadržaj proteina je oko 85%, a njegov aminokiselinski sastav je isti kao i biljni protein.Balans esencijalnih aminokiselina je dobar, a sadržaj bogat.

Biljni peptidi imaju visoku brzinu probave i apsorpcije, daju brzu energiju, snižavaju holesterol, snižavaju krvni pritisak i potiču metabolizam masti.Imaju dobra svojstva obrade kao što su odsustvo denaturacije proteina, netaloženje kiseline, nekoagulacija toplote, rastvorljivost u vodi i dobra fluidnost.Odličan je materijal za zdravu hranu.

Prednost biljnih peptida u odnosu na životinjske je u tome što su bez kolesterola i gotovo da ne sadrže zasićene masti. Osim toga, biljni peptidi mogu također:

Izgradnja mišićnog tkiva: Eksperimenti su pokazali da je većina biljnih peptida efikasna u stimulaciji mišića kao proteini sirutke i da ne sadrže holesterol.

Pomaže u kontroli težine: biljni peptidi mogu povećati sitost, ograničiti unos kalorija, čime se smanjuje masnoća na trbuhu i kontrolira tjelesna težina

Smanjite učestalost kroničnih bolesti: kronične bolesti poput gojaznosti, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti itd., često su povezane s dugotrajnim unosom životinjskih proteina, ali unos biljnih peptida nema takve rizike.

Biljni peptidi su bogati sa 8 vrsta esencijalnih aminokiselina: dobro poznati, životinjski peptidi ne sadrže triptofan, biljni peptidi mogu efikasno nadoknaditi ovaj nedostatak.

Napomena: 8 esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu su sljedeći

①Lizin: potiče razvoj mozga, komponenta je jetre i žučne kese, može potaknuti metabolizam masti, regulisati epifizu, dojke, žuto tijelo i jajnik,

②Triptofan: podstiče proizvodnju želučanog soka i soka pankreasa;degradacija ćelije

③Fenilalanin: uključen u eliminaciju gubitka funkcije bubrega i mokraćne bešike;

④Metionin (također poznat kao metionin);uključen u sastav hemoglobina, tkiva i seruma, te pospješuje funkciju slezene, pankreasa i limfe

⑤Treonin: ima funkciju transformacije određenih aminokiselina u ravnotežu;

⑥Izoleucin: uključen u regulaciju i metabolizam timusa, slezine i subarahnoida;podređeni komandant žlijezda djeluje na štitnu žlijezdu i gonade;

⑦Leucin: ravnoteža akcije izoleucin;

⑧Valin: djeluje na žuto tijelo, dojke i jajnike