Želatin prehrambene kvalitete
1. Sirovina: Izvori Yasin želatine za životinjsku kožu iz travnjaka bez zagađenja Yunnan, Gansu, Mongolija itd.
2. Iskusni radnici: Većina naših radnika ima bogato iskustvo i zajedno s nama se bave proizvodnjom želatina više od 15 godina. 3. Tehnička podrška: Yasin vam može pružiti tehničku podršku ako imate bilo kakvih problema u proizvodnji našeg želatina prehrambene kvalitete.
4. Ekološki prihvatljivo: Uložili smo oko 2 miliona američkih dolara i modernizirali naš sistem za prečišćavanje otpadnih voda kako bismo održali održiv i ekološki prihvatljiv pristup.
Neke specifikacije prehrambenog želatina
| Aplikacija | Za gumene medvjediće | Za žele bombone | Za sljez |
| Čvrstoća želea | 250 cvjetova | 220-250 cvjetova | 230-250 cvjetova |
| Viskoznost (prilagođena) | 2,9-3,2 mpa·s | 2,8-3,2 mpa·s | 3,2-4,0 mpa·s |
| transparentnost | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Aplikacija
Slatkiši
Slatkiši se obično prave od baze šećera, kukuruznog sirupa i vode. Ovoj bazi se dodaju modifikatori okusa, boje i teksture. Želatin se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili stvrdnjava u komad koji se polako rastvara ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatina. Ovi bomboni se sporije otapaju, čime se produžava uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatin se koristi u šlagovima poput marshmallowa gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatina i sprječavanje kristalizacije šećera.
Želatin se koristi u pjenastim slasticama u količini od 2-7%, ovisno o željenoj teksturi. Gumene pjene koriste oko 7% želatina tipa A, Bloomove gustoće 200-275. Proizvođači sljeza obično koriste 2,5% želatina tipa A, Bloomove gustoće 250.
|
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) |
| Slatkiši | |||||
| Želatinske gume |
| 180-260 | A/B | nisko-visoko | 6 - 10 % |
| Vinske gume (želatin + škrob) |
| 100-180 | A/B | nisko-srednje | 2 - 6 % |
| Žvakaći bomboni (voćne žvakalice, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje-visoko | 0,5 - 3 % |
| Sljezovi kolačići (deponovano ili ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje-visoko | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1,5 % |
| Sladić |
| 120-220 | A/B | nisko-srednje | 3 – 8 % |
| Premaz (žvakaće gume – dražeje) |
| 120-150 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1 % |
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatin se može koristiti za taloženje nečistoća tokom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, lakoće rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||||||
| Bistrenje vina i sokova | ||||||||||
| 80-120 | A/B | nisko-srednje | 5-15 g/hl | ||||||
Često postavljana pitanja
P1: Koje su različite vrste želatina?
Želatin dolazi u mnogim oblicima, uključujući želatin u prahu ili granulirani želatin, s različitim jačinama i vrijednostima blooma. Različite vrste su pogodne za različite primjene.
P2. Da li vaši proizvodi od želatine potiču iz održivih izvora?
Da, ključno je osigurati da korišteni želatin dolazi od etičkih i održivih dobavljača i da se proizvodni proces odvija u skladu s održivim praksama.
P3: Da li vaši želatinski proizvodi ne sadrže alergene, aditive ili konzervanse?
Da. Važno je provjeriti da li su želatinski proizvodi bez alergena, aditiva ili konzervansa, posebno za osobe sa specifičnim prehrambenim ograničenjima ili preferencijama.
P4. Koliki je vaš proizvodni kapacitet, možete li primiti velike narudžbe?
Proizvodni kapacitet od preko 1000 tona osigurava da možemo obraditi velike narudžbe ili zadovoljiti specifične proizvodne potrebe.
P5: Koje je vaše vrijeme za ispunjenje narudžbe i isporuku?
Yasin može garantovati brzu isporuku od oko 10 dana.