Kolagen se široko koristi kao dodatak hrani u mesnim proizvodima, mliječnim proizvodima, konditorskim i pekarskim proizvodima.

Kolagenširoko se koristi kao dodatak hrani u mesnim proizvodima, mliječnim proizvodima, konditorskim i pekarskim proizvodima.

U mesnim proizvodima, kolagen je dobar poboljšivač mesa.Čini mesne proizvode svježijim i nježnijim, a često se koristi u mesnim proizvodima kao što su šunka, kobasice i konzervirana hrana.

Kolagen se može široko koristiti u mliječnim proizvodima kao što su svježe mlijeko, jogurt, mliječni napici i mlijeko u prahu.Kolagen ne samo da može povećati proteinske hranjive sastojke u mliječnim proizvodima, već i poboljšati okus mliječnih proizvoda, čineći ih glatkijim i mirisnijim.Trenutno su mliječni proizvodi s dodatkom kolagena favorizirani i hvaljeni od strane potrošača na tržištu.

U slatkim pekarskim proizvodima kolagen se može koristiti kao dodatak za poboljšanje pjenušavih i emulgirajućih svojstava pekarskih proizvoda, poboljšanje prinosa proizvoda, te učiniti unutrašnju strukturu proizvoda nježnom, mekom i elastičnom, a okus je vlažan i osvježavajuće.

Kolagen za zdravlje kostiju, uticaj na gustinu i snagu kostiju, efekat na snagu zglobova, bol i oticanje

Ljudsko tijelo sadrži osteoklaste i osteoblaste.Kada je sadržaj osteoklasta visok, on će inhibirati resorpciju kosti.Osteoblasti će doprinijeti proliferaciji ćelija, inducirati sintezu kolagena i održavati ekstracelularne mehanizme.Peptidi kolagena olakšavaju osteoblastogenezu.Kost se uglavnom sastoji od mineralnog matriksa i organskog matriksa, od kojih kolagen čini 85%-90% organskog matriksa, tako da je unos dovoljno kolagenskih peptida pogodan za zdravlje kostiju.Budući da je period obnavljanja kostiju relativno dug, kliničke studije su pokazale da će doza kolagenskih peptida dostići 10 grama dnevno, a ciklus potrošnje je 12 do 24 sedmice, što je korisno za zdravlje kostiju i zglobova.

Protein je dobro poznat nutrijent u sportskoj ishrani, a kolagenski peptidi su visokoefikasni proteini za sportsku ishranu, lako se probavljaju i apsorbuju i imaju jedinstven sastav aminokiselina.Funkcija mišića ovisi o proizvodnji energije, a peptidi kolagena pomažu kontrakciju mišića i atletske performanse kroz jedinstvenu mješavinu aminokiselina.Kreatin se sastoji od glicina, arginina i metionina, koji pomažu mišićima da se kontrahuju tokom treninga visokog intenziteta.U poređenju sa više proteina sirutke koji se koristi u postojećim proizvodima za sportsku ishranu, peptidi kolagena mogu obezbediti visoke koncentracije glicina i arginina, što pogoduje stvaranju kreatina.