Online izvoznik želatina Halal goveđe jestive kvalitete Veleprodaja tvornice goveđeg praha Upotreba za prehrambeni aditiv želatin
Da bismo dostigli fazu ostvarenja snova naših zaposlenika! Da bismo izgradili sretniji, ujedinjeniji i mnogo vještiji tim! Da bismo postigli obostranu korist naših kupaca, dobavljača, društva i nas samih za online izvoznika želatina halal goveđe jestive kvalitete veleprodaja tvornice goveđeg praha koji se koristi za prehrambeni aditiv želatina, iskrenost je naš princip, stručno djelovanje je naš učinak, podrška je naš cilj, a zadovoljstvo kupaca je naša budućnost!
Da dostignemo fazu ostvarenja snova naših zaposlenika! Da izgradimo sretniji, ujedinjeniji i mnogo vještiji tim! Da postignemo obostranu korist za naše potencijalne klijente, dobavljače, društvo i nas same. Kineski prehrambeni želatin i halal želatinNaši proizvodi su veoma popularni u svijetu, poput Južne Amerike, Afrike, Azije i tako dalje. Kompanije imaju za cilj "stvaranje prvoklasnih proizvoda" i nastoje ponuditi kupcima visokokvalitetna rješenja, pružiti visokokvalitetnu postprodajnu uslugu i tehničku podršku, te obostranu korist kupaca, stvoriti bolju karijeru i budućnost!
Aplikacija
Slatkiši
Slatkiši se obično prave od baze šećera, kukuruznog sirupa i vode. Ovoj bazi se dodaju modifikatori okusa, boje i teksture. Želatin se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili stvrdnjava u komad koji se polako rastvara ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatina. Ovi bomboni se sporije otapaju, čime se produžava uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatin se koristi u šlagovima poput marshmallowa gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatina i sprječavanje kristalizacije šećera.
Želatin se koristi u pjenastim slatkišima u količini od 2-7%, ovisno o željenoj teksturi. Gumene pjene koriste oko 7% želatina tipa A, Bloomove gustoće 200-275. Proizvođači sljeza obično koriste 2,5% želatina tipa A, Bloomove gustoće 250.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | |
| Slatkiši | |||||
| Želatinske gume |
| 180-260 | A/B | nisko-visoko | 6 – 10 % |
| Vinske gume (želatin + škrob) |
| 100-180 | A/B | nisko-srednje | 2 – 6 % |
| Žvakaći bomboni (voćne žvakalice, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje-visoko | 0,5 – 3 % |
| Sljezovi kolačići (deponovano ili ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje-visoko | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1,5 % |
| Sladić |
| 120-220 | A/B | nisko-srednje | 3 – 8 % |
| Premaz (žvakaće gume – dražeje) |
| 120-150 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1 % |
Mliječni proizvodi i deserti
Povijest deserta od želatine može se pratiti do 1845. godine kada je američki patent izdat za upotrebu u "prenosivom želatinu". Deserti od želatine i dalje su popularni: trenutno američko tržište deserta od želatine prelazi 100 miliona funti godišnje.
Današnji potrošači su zabrinuti zbog unosa kalorija. Obični želatinozni deserti se lako pripremaju, ugodnog su okusa, hranjivi, dostupni u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji od pola šoljice. Verzije bez šećera imaju samo osam kalorija po porciji.
Puferske soli se koriste za održavanje odgovarajućeg pH za okus i karakteristike vezivanja. Historijski gledano, mala količina soli se dodavala kao pojačivač okusa.
Deserti od želatine mogu se pripremiti korištenjem želatine tipa A ili tipa B s Bloom vrijednostima između 175 i 275. Što je Bloom vrijednost veća, to je manje želatine potrebno za pravilno stvrdnjavanje (npr. želatina tipa 275 Bloom zahtijevat će oko 1,3% želatine, dok će želatina tipa 175 Bloom zahtijevati 2,0% za postizanje jednakog stvrdnjavanja). Mogu se koristiti i drugi zaslađivači osim saharoze.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||
| Mliječni proizvodi i deserti | ||||||
| Desert od želatine |
| 180-260 | A/B | srednje-visoko | 1,5 – 3 % | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1 % | |
| Gazirani deserti (vrste pjene) |
| 180-240 | A/B | srednje-visoko | 0,3 – 2 % | |
| Pudinzi i kreme |
| 200-240 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 2 % | |
| Meki i topljeni sir |
| 180-240 | A/B | srednje-visoko | 0,1 – 0,3 % | |
| Sladoledi |
| 120-160 | A/B | nisko-srednje | 0,2 – 1,0 % | |
| Glazure |
| 220-280 | A/B | srednje-visoko | 0,5 – 1,0 % | |
Meso i riba
Želatin se koristi za želiranje aspika, sira, umaka, pilećih rolnica, glaziranih i konzerviranih šunki i želea od mesa svih vrsta. Želatin ima funkciju upijanja mesnih sokova i davanja oblika i strukture proizvodima koji bi se inače raspali. Uobičajeni nivo upotrebe kreće se od 1 do 5%, ovisno o vrsti mesa, količini temeljca, stupnju stvaranja želatina i željenoj teksturi u konačnom proizvodu.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||
| Meso i riba | ||||||
| Šunke |
| 200-250 | A/B | srednji | QS | |
| Aspiks |
| 150-280 | A/B | srednje-visoko | 3,5 – 18 % | |
| Konzervirano meso |
| 250-280 | A/B | srednje-visoko | 1,5 – 3 % | |
| Usoljena govedina |
| 250-280 | A/B | srednje-visoko | 1,5 – 3% | |
| Pite (paštete) |
| 180-250 | A/B | srednje-visoko | 1,3 – 3% | |
| Smrznuto kuhano meso |
| 200-240 | B | srednje-visoko | 0,5 – 3% | |
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatin se može koristiti za taloženje nečistoća tokom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, lakoće rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||||||||
| Bistrenje vina i sokova | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | nisko-srednje | 5-15 g/hl | ||||||||
Specifikacija
| Želatin prehrambene kvalitete | ||
| Fizičke i hemijske stavke | ||
| Jačina želea | Cvjetanje | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Raspored viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Transmitancija 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| Sumpor-dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Nerastvorljivo u vodi | % | ≤0,2 |
| Teško mentalno | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Hrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupan broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
Dijagram toka
Paket
Uglavnom u vrećama od 25 kg.
1. Jedna unutrašnja poli vrećica, dvije vanjske tkane vrećice.
2. Jedna unutrašnja poli vrećica, vanjska kraft vrećica.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost utovara：
1. sa paletom: 12 metara za kontejner od 20 stopa, 24 metra za kontejner od 40 stopa
2. bez palete: 8-15 oka Želatin: 17 m
Želatin granulacije više od 20 mešica: 20 m
Skladištenje
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Držati u čistom GMP području, dobro kontrolirati relativnu vlažnost unutar 45-65%, temperaturu unutar 10-20°C. Razumno podešavati temperaturu i vlažnost unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja. Da bismo ostvarili snove naših zaposlenika! Da bismo izgradili sretniji, ujedinjeniji i mnogo vještiji tim! Da bismo postigli obostranu korist naših kupaca, dobavljača, društva i nas samih za online izvoznika halal goveđeg jestivog želatina, veleprodaju tvornice goveđeg praha koji se koristi za prehrambeni aditiv. Iskrenost je naš princip, stručno djelovanje je naš učinak, podrška je naš cilj, a zadovoljstvo kupaca je naša budućnost!
Online izvoznik Kineski prehrambeni želatin i halal želatinNaši proizvodi su veoma popularni u svijetu, poput Južne Amerike, Afrike, Azije i tako dalje. Kompanije imaju za cilj "stvaranje prvoklasnih proizvoda" i nastoje ponuditi kupcima visokokvalitetna rješenja, pružiti visokokvalitetnu postprodajnu uslugu i tehničku podršku, te obostranu korist kupaca, stvoriti bolju karijeru i budućnost!
Želatin prehrambene kvalitete
| Fizičke i hemijske stavke | ||
| Jačina želea | Cvjetanje | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Raspored viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Transmitancija 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| Sumpor-dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Nerastvorljivo u vodi | % | ≤0,2 |
| Teško mentalno | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Hrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupan broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
Tok GrafikonZa proizvodnju želatina
Slatkiši
Želatin se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili stvrdnjava u komad koji se polako rastvara ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatine. Ovi bomboni se sporije otapaju, čime se produžava uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatin se koristi u šlagovima poput marshmallowa gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatina i sprječavanje kristalizacije šećera.
Mliječni proizvodi i deserti
Deserti od želatine mogu se pripremiti korištenjem želatine tipa A ili tipa B s Bloom vrijednostima između 175 i 275. Što je Bloom vrijednost veća, to je manje želatine potrebno za pravilno stvrdnjavanje (tj. želatina tipa 275 Bloom zahtijevat će oko 1,3% želatine, dok će želatina tipa 175 Bloom zahtijevati 2,0% za postizanje jednakog stvrdnjavanja). Mogu se koristiti i drugi zaslađivači osim saharoze.
Današnji potrošači su zabrinuti zbog unosa kalorija. Obični želatinozni deserti se lako pripremaju, ugodnog su okusa, hranjivi, dostupni u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji od pola šoljice. Verzije bez šećera imaju samo osam kalorija po porciji.
Meso i riba
Želatin se koristi za želiranje aspika, sira, umaka, pilećih rolnica, glaziranih i konzerviranih šunki i želea od mesa svih vrsta. Želatin ima funkciju upijanja mesnih sokova i davanja oblika i strukture proizvodima koji bi se inače raspali. Uobičajeni nivo upotrebe kreće se od 1 do 5%, ovisno o vrsti mesa, količini temeljca, stupnju stvaranja želatina i željenoj teksturi u konačnom proizvodu.
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatin se može koristiti za taloženje nečistoća tokom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, lakoće rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
Paket
Uglavnom u vrećama od 25 kg.
1. Jedna unutrašnja poli vrećica, dvije vanjske tkane vrećice.
2. Jedna unutrašnja poli vrećica, vanjska kraft vrećica.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost utovara：
1. sa paletom: 12 metara za kontejner od 20 stopa, 24 metra za kontejner od 40 stopa
2. bez palete: 8-15 oka Želatin: 17 m
Želatin granulacije više od 20 mešica: 20 m
Skladištenje
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Čuvati u čistom prostoru koji zadovoljava GMP standarde, uz dobro kontrolisanu relativnu vlažnost vazduha između 45-65%, a temperaturu između 10-20°C. Razumno je prilagoditi temperaturu i vlažnost unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja.
