Šta je zapravo želatin

Kao sastojak, želatin se čini dovoljno standardnim. Uostalom, nalazi se u raznim svakodnevnim namirnicama - od žitarica za doručak i jogurta do sljezovih bombona i gumenih bombona, i (naravno) gotovo istoimene poslastice Jell-O. Ali poznavanje porijekla vaše hrane nije samo poznavanje njenog porijekla. Važno je razumjeti popis sastojaka i biti informiran o tome što unosite u svoje tijelo.

Iako ga često vidite na etiketama uobičajenih namirnica i bočicama dodataka prehrani, znate li zaista od čega se želatin pravi? Kako bismo vam pomogli da razumijete ovaj uobičajeni, ali i kontroverzni sastojak, uzeli smo slobodu da prikupimo sve što biste trebali znati o želatinu, uključujući od čega se pravi, prednosti njegovog konzumiranja i neke od njegovih mogućih nedostataka.

Želatin nije samo često korišten sastojak u raznim namirnicama, već se nalazi i u fotografskim procesima, ljepilu, kozmetičkim proizvodima, pa čak i u lijekovima i dodacima prehrani zbog sadržaja kolagena.

Od čega se želatin pravi može se uveliko razlikovati ovisno o porijeklu sirovina.2 (Vegetarijanci i vegani, ovaj dio možete preskočiti.) Najčešće se, nakon uklanjanja životinjskog mesa namijenjenog za konzumaciju, preostali komadi temeljito čiste, suše i odvajaju od bakterija i minerala. Ovi dijelovi mogu uključivati ​​kožu, kosti i komade s niskim sadržajem mesa, poput ušiju. Nakon sterilizacije i temeljite obrade, želatin se smatra pogodnim za upotrebu i prodaje se samostalno ili se koristi kao sastojak u nizu drugih proizvoda.

Prednosti

Postoji popriličan broj prednosti konzumiranja želatina (to jest, kada se ne nalazi u visoko prerađenim desertima). Iako vaše tijelo prirodno proizvodi kolagen, i dalje je korisno jesti hranu ili uzimati dodatke prehrani koji ga sadrže, uključujući želatin.