Biljni peptid je mješavina polipeptida dobivenih enzimskom hidrolizom biljnih proteina.

Biljni peptid je mješavina polipeptida dobivenih enzimskom hidrolizom biljnih proteina, a uglavnom se sastoji od malih molekularnih peptida sastavljenih od 2 do 6 aminokiselina, a sadrži i malu količinu makromolekularnih peptida, slobodnih aminokiselina, šećera i neorganskih soli. Sastojci, molekularna masa ispod 800 daltona.

Sadržaj proteina je oko 85%, a sastav aminokiselina je isti kao i kod biljnih proteina. Ravnoteža esencijalnih aminokiselina je dobra, a sadržaj bogat.

Biljni peptidi imaju visoku stopu probave i apsorpcije, pružaju brzu energiju, snižavaju holesterol, snižavaju krvni pritisak i potiču metabolizam masti. Imaju dobra svojstva obrade kao što su ne denaturiraju proteine, ne talože kiseline, ne koaguliraju pri zagrijavanju, topljivi su u vodi i imaju dobru fluidnost. Odličan su materijal za zdravu hranu.

Prednost biljnih peptida u poređenju sa životinjskim peptidima je u tome što ne sadrže holesterol i gotovo da ne sadrže zasićene masti. Osim toga, biljni peptidi mogu i:

Izgradnja mišićnog tkiva: Eksperimenti su pokazali da je većina biljnih peptida jednako učinkovita u stimuliranju mišića kao i proteini sirutke i ne sadrže kolesterol.

Pomaže u kontroli težine: biljni peptidi mogu povećati osjećaj sitosti, ograničiti unos kalorija, čime se smanjuje masnoća na trbuhu i kontrolira tjelesna težina

Smanjite učestalost hroničnih bolesti: hronične bolesti poput gojaznosti, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti itd. često su povezane s dugotrajnim unosom životinjskih proteina, ali unos biljnih peptida nema takve rizike.

Biljni peptidi su bogati sa 8 vrsta esencijalnih aminokiselina: dobro je poznato da životinjski peptidi ne sadrže triptofan, a biljni peptidi mogu efikasno nadoknaditi ovaj nedostatak.

Napomena: 8 esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu su sljedeće:

Lizin: potiče razvoj mozga, sastojak je jetre i žučne kese, može potaknuti metabolizam masti, regulirati epifizu, dojke, žuto tijelo i jajnike,

②Triptofan: potiče proizvodnju želučanog soka i soka gušterače; razgradnju ćelija

③Fenilalanin: uključen u eliminaciju gubitka funkcije bubrega i mokraćnog mjehura;

④Metionin (također poznat kao metionin); uključen je u sastav hemoglobina, tkiva i seruma, te potiče funkciju slezene, gušterače i limfe

⑤Treonin: ima funkciju transformacije određenih aminokiselina u ravnotežu;

⑥Izoleucin: uključen u regulaciju i metabolizam timusa, slezene i subarahnoidee; podređeni žlijezdani komandant djeluje na štitnu žlijezdu i gonade;

⑦Leucin: ravnoteža djelovanja izoleucina;

⑧Valin: djeluje na žuto tijelo, dojke i jajnike