Je li kolagen košer - potpuni vodič za Jevreje?
Pronalaženje Košer Kolagen postaje sve teški i teški ovih dana. S toliko vjerskih propisa koji su u pitanju, poput dozvoljenih životinja, klanja, obrade i skladištenja, postoji vrlo velika vjerovatnoća grešaka. Osim toga, razlika između uobičajenih dana i pravila za Pesah čini zadatak da se kolagen učini košer za jevrejsku zajednicu gotovo nemogućim. Ako ste zainteresirani da saznate više o košer pravilima i kako odabrati dozvoljeni kolagen, čitajte dalje!
➔ Kontrolna lista
1. Šta se podrazumijeva pod tim da li je kolagen košer ili ne?
2. Košer ograničenja iz jevrejske Tore i moderna tumačenja?
3. Koje su zdravstvene prednosti košer kolagena?
4. Kako utvrđujemo da li je kolagen košer ili ne?
1) Šta se podrazumijeva pod tim da li je kolagen košer ili ne?
„Jevreji imaju vrlo restriktivne zakone o tome kako pripremiti, obraditi i pregledati hranu - ti zakoni se nazivaju košer. A kolagen napravljen slijedeći ove košer zakone naziva se košer kolagen.“
Ako se pitate šta je Tora, dozvolite mi da vam kažem da je to sveta vjerska knjiga Jevreja koja datira iz 539. ~ 333. godine prije nove ere (isto kao i 19. godina prije nove ere). Košer zakoni zapisani u Tori su isti, ali je njihovo tumačenje ažurirano u skladu sa modernim svijetom.
2) Košer ograničenja iz jevrejske Tore i modernih tumačenja?
U jevrejskim košer zakonima postoje 3 kategorije dozvoljene hrane;
i) Košer meso
ii) Košer mliječni proizvodi
iii) Košer novac
i) Košer meso
Prema jevrejskim košer zakonima, meso je dozvoljeno samo ako životinja ispunjava dva uslova;
• Životinja mora imati podijeljena kopita poput krava, koza itd.
• Moraju preživati (svinje ne preživaju)
Ako ne znate šta je preživanje, onda hajde da saznamo da neke životinje jedu svoju hranu, ona ide u trbuh i vraća se u usta da je ponovo žvaću - krave su najčešći primjer koji smo svi vidjeli.
Slika br. 2.1 Životinje uključene u kategoriju košer mesa
Neke manjine vjeruju da ako se dijelovi životinja predugo obrađuju, oni postaju novi proizvod koji zatim prelazi iz kategorije mesa u kategoriju Pareve, što ga čini potpuno dozvoljenim - proizvodnja kolagena od svih životinja, uključujući i svinje, dozvoljena je. Međutim, ovaj koncept nije široko prihvaćen. Dakle,
„Životinjski košer kolagen može se praviti samo od životinjskih dijelova, što je dozvoljeno zakonima o košer hrani.“
Osim toga, moraju se obraditi i u skladu s košer pravilima i propisima. Dakle, proizvođači kolagenaŠirom svijeta se životinjski košer kolagen pravi samo od kravlje, kozje ili ovčje kože jer je kožu lakše prepoznati od kostiju i hrskavice. Ali kao što ste primijetili goveđi kolagen košerima višu cijenu od svih ostalih vrsta kolagena, to je zato što su rad i troškovi potrebni za pronalaženje, naručivanje i odvajanje životinjskih koža mnogo veći nego kod kolagena napravljenog od bilo koje životinjske vrste i njihovih dijelova.
ii) Košer mliječni proizvodi
Proizvodi životinjskog porijekla, kao što su mlijeko, maslac, jogurt, sir itd., svi spadaju u ovu kategoriju i da bi bili košer, moraju biti dobiveni samo od životinja dozvoljenih zakonima o košeru.
Slika br. 2.2 Proizvodi dozvoljeni u košer mliječnim proizvodima
Kolagen se ne može napraviti od mliječnih proizvoda, međutim, važno je ovdje spomenuti da dodatne arome i suplementi koji se dodaju kolagenu, a koji su dobiveni iz mliječnih proizvoda, također moraju poštivati košer zakone.
iii) Košer novac
Slika br. 2.3 Široka kategorija dozvoljenih artikala u kategoriji košer pareve
„Pareve je široka kategorija koja uključuje sve osim životinjskih i njihovih mliječnih proizvoda, kao što su biljke, riba, jaja, voće, pasta... Prema jevrejskim košer zakonima, dozvoljeni su i riba i biljni kolagen. Kada je u pitanju biljni košer kolagen, nema mnogo ograničenja u pogledu vrste i uslova obrade, a kao što znate, biljke su lako dostupne, tako da je veganski košer kolagen mnogo jeftiniji od životinjskog košer kolagena. Osim toga, životinje sadrže mnogo više ljudskih bolesti od biljaka, tako da je veganski kolagen mnogo sigurnija opcija.“
Nasuprot tome, kada je u pitanju riba, sve što postoji u košer zakonu je da mora imati pronađenu ribu i krljušt, osim toga može biti bilo koje vrste i ne postoje specifični zakoni o njenom klanju. Dakle, košer riblji kolagen je još jedna jeftinija opcija od kolagena životinjskog porijekla.
Štaviše, postoji košer zakon koji nalaže da se mliječni i mesni proizvodi ne smiju jesti istovremeno, kao ni da se ne smiju stavljati, prerađivati ili jesti u istom priboru. Ovaj zakon stvari čini mnogo komplikovanijim. Međutim, budući da riba pripada kategoriji Parve, mlijeko je dozvoljeno uz nju.
Važno je napomenuti da riba i veganski košer kolagen Nisu toliko poznati kao životinjski košer kolagen jer ljudi vjeruju da imaju manju potentnost i koristi. Osim toga, riba uzrokuje mnoge alergije kod nekih ljudi, što znatno smanjuje njenu tržišnu vrijednost.
3) Koje su zdravstvene prednosti košer kolagena?
Ne treba ni spominjati da košer kolagen ima iste prednosti kao i standardni kolagen - Jevreji ne prave košer kolagen zbog većih zdravstvenih koristi, već zato što im to nalaže njihova religija. Međutim, budući da su košer zakoni vrlo strogi, manje su šanse za jeftine sastojke, što eliminira mnoge mogućnosti za bolesti.
Košer kolagen ima sljedeće zdravstvene prednosti kao i normalni kolagen, a to su;
Ojačajte svoje kosti
Pomaže u rastu kose i noktiju
Tokom povrede, kolagen pomaže u brzom zacjeljivanju
Kolagen djeluje kao strukturni dio mišića
Pomaže u formiranju zglobova i hrskavice i smanjuje bol
Čini vašu kožu mlađom, manje opuštenom i manje boranom.
Formira zaštitni sloj na gotovo svim organima i štiti ih
Jača krvne sudove, smanjujući rizik od srčanih oboljenja
I mnogo više.
4) Kako utvrđujemo da li je kolagen košer ili ne?
Košer kolagen uvijek ima posebne certificirane oznake na svom pakovanju, kao što su;
i) Provjerite da li postoji slovo „K“ simbol spomenut na pakovanju ili ne - ako jeste, to znači da je kolagen napravljen u skladu sa košer zakonima.
ii) Sada provjerite da li postoji "D" ili "P" nakon košer simbola.
➢ Ako postoji D, to znači da kolagen sadrži mliječne proizvode ili se obrađuje istom opremom kao i mliječni proizvodi. Mliječni kolagen je također dozvoljen, ali ima jedno malo ograničenje - ne smije se jesti s mesom prema košer zakonima.
➢ Ako se iza slova „k“ nalazi simbol „Pareve/Parve“ ili „U“, to znači da pripada kategoriji Pareve (ne mesu ili mliječnim proizvodima), što uglavnom znači da je kolagen napravljen od ribe ili biljaka koje su dozvoljene u košer ishrani.
➢ Ako iza „K“ stoji „P“, to znači da je ovaj kolagen posebno napravljen za događaj Pashe, koji ima svoja pravila.
➢ Ako nijedan od gore navedenih simbola nije spomenut na pakovanju, to vjerovatno znači da nije napravljeno prema košer sastojcima, pa ga nemojte kupovati ako ste Jevrej.
Zaključak
Samo neki proizvođači širom svijeta proizvode kolagen prema košer pravilima zbog selektivnog tržišta (židovskog tržišta) i dodatnih troškova. Nadalje, samo nekolicina proizvođača pravilno slijedi sve sastojke, dok većina njih dodaje arome i aditive koji se ne svrstavaju u košer dozvoljene artikle. A mi, Yasin, smo jedan od onih proizvođača koji poštuju jevrejske vjerske vrijednosti poput naših kako bismo napravili najbolji košer kolagen bez ostavljanja prostora za greške. Osim toga, naše proizvode pregledaju treće strane, što možete potvrditi certificiranim oznakama na pakovanjima. Dakle, ako želite kupiti košer kolagen na veliko, mi možemo biti rješenje na jednom mjestu za vas.