Kolagen se široko koristi kao aditiv za hranu u mesnim proizvodima, mliječnim proizvodima, slastičarskim i pekarskim proizvodima.

Kolagen se široko koristi kao aditiv za hranu u mesnim proizvodima, mliječnim proizvodima, slastičarskim i pekarskim proizvodima.

U mesnim proizvodima, kolagen je dobar poboljšivač mesa. Čini mesne proizvode svježijima i mekšima, a često se koristi u mesnim proizvodima kao što su šunka, kobasice i konzervirana hrana.

Kolagen se može široko koristiti u mliječnim proizvodima kao što su svježe mlijeko, jogurt, mliječni napitci i mlijeko u prahu. Kolagen ne samo da može povećati količinu proteina i hranjivih tvari u mliječnim proizvodima, već i poboljšati okus mliječnih proizvoda, čineći ih glatkijim i mirisnijim. Trenutno su mliječni proizvodi s dodatkom kolagena omiljeni i hvaljeni od strane potrošača na tržištu.

U slatkišima i pekarskim proizvodima, kolagen se može koristiti kao aditiv za poboljšanje svojstava pjenjenja i emulgiranja pekarskih proizvoda, poboljšanje prinosa proizvoda i postizanje nježne, mekane i elastične unutrašnje strukture proizvoda, a okus je sočan i osvježavajući.

Kolagen za zdravlje kostiju, uticaj na gustinu i snagu kostiju, uticaj na snagu zglobova, bol i otok.

Ljudsko tijelo sadrži osteoklaste i osteoblaste. Kada je sadržaj osteoklasta visok, to će inhibirati resorpciju kostiju. Osteoblasti će doprinijeti proliferaciji ćelija, inducirati sintezu kolagena i održavati ekstracelularne mehanizme. Kolageni peptidi olakšavaju osteoblastogenezu. Kost se uglavnom sastoji od mineralne matrice i organske matrice, od čega kolagen čini 85%-90% organske matrice, tako da je naš unos dovoljne količine kolagenih peptida povoljan za zdravlje kostiju. Budući da je period popravke kostiju relativno dug, kliničke studije su pokazale da će doza kolagenih peptida doseći 10 grama dnevno, a ciklus konzumacije je 12 do 24 sedmice, što je korisno za zdravlje kostiju i zglobova.

Protein je dobro poznati nutrijent u sportskoj prehrani, a kolageni peptidi su visokoefikasni proteini za sportsku prehranu, lako se probavljaju i apsorbiraju, te imaju jedinstven sastav aminokiselina. Funkcija mišića ovisi o proizvodnji energije, a kolageni peptidi pomažu mišićnoj kontrakciji i sportskim performansama putem jedinstvene mješavine aminokiselina. Kreatin se sastoji od glicina, arginina i metionina, koji pomažu mišićima da se kontrahiraju tokom treninga visokog intenziteta. U usporedbi s većom količinom proteina sirutke koji se koristi u postojećim proizvodima sportske prehrane, kolageni peptidi mogu osigurati visoke koncentracije glicina i arginina, što pogoduje stvaranju kreatina.