Fabrički isporučen želatinski prah bez okusa - želatin prehrambene kvalitete – Yasin
Fabrički isporučen želatinski prah bez okusa - želatin prehrambene kvalitete – Yasin Detalji:
Primjena
Slatkiši
Slatkiši se obično prave od baze šećera, kukuruznog sirupa i vode. Ovoj bazi se dodaju modifikatori okusa, boje i teksture. Želatin se široko koristi u slasticama jer se pjeni, želira ili stvrdnjava u komad koji se polako rastvara ili topi u ustima.
Slatkiši poput gumenih medvjedića sadrže relativno visok postotak želatina. Ovi bomboni se sporije otapaju, čime se produžava uživanje u bombonu, a istovremeno se ublažava okus.
Želatin se koristi u šlagovima poput marshmallowa gdje služi za smanjenje površinske napetosti sirupa, stabilizaciju pjene povećanom viskoznošću, učvršćivanje pjene pomoću želatina i sprječavanje kristalizacije šećera.
Želatin se koristi u pjenastim slasticama u količini od 2-7%, ovisno o željenoj teksturi. Gumene pjene koriste oko 7% želatina tipa A, Bloomove gustoće 200-275. Proizvođači sljeza obično koriste 2,5% želatina tipa A, Bloomove gustoće 250.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | |
| Slatkiši | |||||
| Želatinske gume |
| 180-260 | A/B | nisko-visoko | 6 – 10 % |
| Vinske gume (želatin + škrob) |
| 100-180 | A/B | nisko-srednje | 2 – 6 % |
| Žvakaći bomboni (voćne žvakalice, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje-visoko | 0,5 – 3 % |
| Sljezovi kolačići (deponovano ili ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje-visoko | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1,5 % |
| Sladić |
| 120-220 | A/B | nisko-srednje | 3 – 8 % |
| Premaz (žvakaće gume – dražeje) |
| 120-150 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1 % |
Mliječni proizvodi i deserti
Povijest deserta od želatine može se pratiti do 1845. godine kada je američki patent izdat za upotrebu u "prenosivom želatinu". Deserti od želatine i dalje su popularni: trenutno američko tržište deserta od želatine prelazi 100 miliona funti godišnje.
Današnji potrošači su zabrinuti zbog unosa kalorija. Obični želatinozni deserti se lako pripremaju, ugodnog su okusa, hranjivi, dostupni u raznim okusima i sadrže samo 80 kalorija po porciji od pola šoljice. Verzije bez šećera imaju samo osam kalorija po porciji.
Puferske soli se koriste za održavanje odgovarajućeg pH za okus i karakteristike vezivanja. Historijski gledano, mala količina soli se dodavala kao pojačivač okusa.
Deserti od želatine mogu se pripremiti korištenjem želatine tipa A ili tipa B s Bloom vrijednostima između 175 i 275. Što je Bloom vrijednost veća, to je manje želatine potrebno za pravilno stvrdnjavanje (npr. želatina tipa 275 Bloom zahtijevat će oko 1,3% želatine, dok će želatina tipa 175 Bloom zahtijevati 2,0% za postizanje jednakog stvrdnjavanja). Mogu se koristiti i drugi zaslađivači osim saharoze.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||
| Mliječni proizvodi i deserti | ||||||
| Desert od želatine |
| 180-260 | A/B | srednje-visoko | 1,5 – 3 % | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 1 % | |
| Gazirani deserti (vrste pjene) |
| 180-240 | A/B | srednje-visoko | 0,3 – 2 % | |
| Pudinzi i kreme |
| 200-240 | A/B | srednje-visoko | 0,2 – 2 % | |
| Meki i topljeni sir |
| 180-240 | A/B | srednje-visoko | 0,1 – 0,3 % | |
| Sladoledi |
| 120-160 | A/B | nisko-srednje | 0,2 – 1,0 % | |
| Glazure |
| 220-280 | A/B | srednje-visoko | 0,5 – 1,0 % | |
Meso i riba
Želatin se koristi za želiranje aspika, sira, umaka, pilećih rolnica, glaziranih i konzerviranih šunki i želea od mesa svih vrsta. Želatin ima funkciju upijanja mesnih sokova i davanja oblika i strukture proizvodima koji bi se inače raspali. Uobičajeni nivo upotrebe kreće se od 1 do 5%, ovisno o vrsti mesa, količini temeljca, stupnju stvaranja želatina i željenoj teksturi u konačnom proizvodu.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||
| Meso i riba | ||||||
| Šunke |
| 200-250 | A/B | srednji | QS | |
| Aspiks |
| 150-280 | A/B | srednje-visoko | 3,5 – 18 % | |
| Konzervirano meso |
| 250-280 | A/B | srednje-visoko | 1,5 – 3 % | |
| Usoljena govedina |
| 250-280 | A/B | srednje-visoko | 1,5 – 3% | |
| Pite (paštete) |
| 180-250 | A/B | srednje-visoko | 1,3 – 3% | |
| Smrznuto kuhano meso |
| 200-240 | B | srednje-visoko | 0,5 – 3% | |
Bistrenje vina i sokova
Djelujući kao koagulant, želatin se može koristiti za taloženje nečistoća tokom proizvodnje vina, piva, jabukovače i sokova. Ima prednosti neograničenog roka trajanja u suhom obliku, lakoće rukovanja, brze pripreme i izvrsnog bistrenja.
| Funkcija | Cvjetanje | Tip * | Viskoznost | Doziranje (u cp) | ||||||||
| Bistrenje vina i sokova | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | nisko-srednje | 5-15 g/hl | ||||||||
Specifikacija
| Želatin prehrambene kvalitete | ||
| Fizičke i hemijske stavke | ||
| Jačina želea | Cvjetanje | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Raspored viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Transparentnost | mm | ≥450 |
| Transmitancija 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pepeo | % | ≤2,0 |
| Sumpor-dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Nerastvorljivo u vodi | % | ≤0,2 |
| Teško mentalno | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Hrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Ukupan broj bakterija | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
Dijagram toka
Paket
Uglavnom u vrećama od 25 kg.
1. Jedna unutrašnja poli vrećica, dvije vanjske tkane vrećice.
2. Jedna unutrašnja poli vrećica, vanjska kraft vrećica.
3. Prema zahtjevu kupca.
Mogućnost utovara：
1. sa paletom: 12 metara za kontejner od 20 stopa, 24 metra za kontejner od 40 stopa
2. bez palete: 8-15 oka Želatin: 17 m
Želatin granulacije više od 20 mešica: 20 m
Skladištenje
Čuvati u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom, suhom i prozračenom mjestu.
Čuvati u čistom prostoru koji zadovoljava GMP standarde, uz dobro kontrolisanu relativnu vlažnost vazduha između 45-65%, a temperaturu između 10-20°C. Razumno je prilagoditi temperaturu i vlažnost unutar skladišta podešavanjem ventilacije, hlađenja i odvlaživanja.
Detaljne slike proizvoda:
Vodič za povezane proizvode:
Dobro vođena oprema, profesionalni prodajni tim i bolje postprodajne usluge; Mi smo također ujedinjena velika porodica, svi se pridržavamo vrijednosti kompanije "ujedinstvo, posvećenost, tolerancija" za fabričku isporuku nezaslađenog želatinskog praha - želatina prehrambene kvalitete - Yasin. Proizvod će se isporučivati u cijeli svijet, kao što su: Afganistan, Italija, Sydney. S ciljem da postanemo daleko najiskusniji dobavljač u ovom sektoru u Ugandi, kontinuirano istražujemo proces proizvodnje i podizamo visoku kvalitetu naših glavnih proizvoda. Do sada se lista proizvoda redovno ažurira i privlači kupce iz cijelog svijeta. Detaljne informacije možete pronaći na našoj web stranici, a naš postprodajni tim će vam pružiti kvalitetnu konsultantsku uslugu. Oni će vam omogućiti da se potpuno upoznate s našim proizvodima i da ostvarite zadovoljne pregovore. Posjeta našoj fabrici u Ugandi za mala preduzeća je također dobrodošla u bilo koje vrijeme. Nadamo se da ćemo dobiti vaše upite za uspješnu saradnju.
Od Erin iz Seattlea - 2017.09.09 10:18 Asortiman proizvoda je kompletan, kvalitetan i jeftin, dostava brza, a transport siguran, veoma dobro, drago nam je što sarađujemo sa renomiranom kompanijom!
Od Ryana iz Moldavije - 2018.06.05 13:10 
