Ovdje bismo željeli podijeliti razliku između biljnog peptida i veganskog proteina.
Veganski protein je makromolekularni protein, obično sa molekulskom težinom većom od 1 milion, tako da nije potpuno otopljen u vodi, već je suspenzija u vodi, koja je slabe stabilnosti i lako se flokulira sedimentacijom.Nakon konzumacije, želučanom kiselinom i pepsinom je potrebno razgraditi u male molekule peptide i aminokiseline.Dakle, probavljivost veganskih proteina je ograničena!Stoga se ne može koristiti u mnogim pićima i drugim napitcima s visokim zahtjevima za otapanje i stabilnost.
Biljni peptidi se proizvode odvajanjem i rafiniranjem biljnih proteina modernom tehnologijom digestije bio-enzima!Molekularna težina je manja od 1000d, koja se u potpunosti može otopiti u vodi i ima jaku stabilnost.Može se direktno apsorbirati bez probavljanja želučanom kiselinom, a njegova stopa apsorpcije je 100%.Zbog svoje dobre rastvorljivosti i stabilnosti, proširio je opseg primene!A enzimska hidroliza može osloboditi funkcionalne peptidne fragmente skrivene u makromolekularnim veganskim proteinima, tako da biljni peptidi imaju i određene fiziološke funkcije za poboljšanje ljudskog podzdravlja.
Različiti biljni peptidi imaju različite efekte zbog različitog sastava i sekvence aminokiselina.
Vrijeme objave: Sep-10-2022